Clase de sushi y cocina japonesa en Kanazawa

Kanazawa es famosa por la calidad de su pescado y marisco del Mar de Japón y por la refinada cocina kaga, así que es un lugar perfecto para aprender a cocinar a la japonesa. En esta clase, un chef local te guía para preparar sushi, sopa de miso y el jibuni, el plato más típico de la región: un guiso de pato o pollo con verduras espesado con almidón, todo con ingredientes frescos y de temporada. La sesión es práctica, divertida y apta para principiantes, y al terminar te sientas a degustar tus propias creaciones. La clase arranca en torno a los 6.000 ¥ y suele durar unas dos horas, con explicaciones en inglés y grupos reducidos. Conviene reservar la franja con antelación. Es un plan estupendo para amantes de la gastronomía que quieran ir más allá de comer en restaurantes y llevarse recetas y técnicas a casa. Además, descubrir el jibuni es una forma de conectar con la identidad culinaria propia de Kanazawa, distinta de la de las grandes ciudades de Japón.